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Beste Deutsche Apfel-Streuselkuchen: Das perfekte Rezept

Beste Deutsche Apfel-Streuselkuchen - featured image
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Ein klassischer deutscher Apfel-Streuselkuchen mit einem zarten, saftigen Boden und knusprigen Streuseln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, nutzt gängige Zutaten und bringt Gemütlichkeit in jede Küche.

Ingredients

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  • 250g Weizenmehl (Type 405)
  • 125g weiche, ungesalzene Butter
  • 100g weißer Kristallzucker
  • 2 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100g Weizenmehl (Type 405) für die Streusel
  • 50g kalte, gewürfelte Butter für die Streusel
  • 100g Zucker (braun oder weiß) für die Streusel
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 6–8 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Zucker für die Äpfel

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver. Füge die weiche Butter hinzu und verknete alles zu einem krümeligen Teig. Gib die Eier hinzu und knete den Teig zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiter.
  3. Nimm zwei Drittel des Teiges und drücke ihn gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Springform, um den Boden zu formen.
  4. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Mische die Spalten mit Zitronensaft und einem Esslöffel Zucker.
  5. Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden.
  6. Brösele den restlichen Teig in kleinen Klümpchen über den Äpfeln.
  7. Für die Streusel: Vermenge Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zu krümeligen Stückchen und verteile sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
  8. Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 40-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzspieß sauber herauskommt.
  9. Lass den Kuchen mindestens 30 Minuten im Blech abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Notes

Verwende kalte Butter für die Streusel, damit sie knusprig bleiben. Säurehaltige Äpfel wie Boskoop oder Elstar eignen sich am besten, da sie ihre Form beim Backen behalten. Der Kuchen schmeckt bei Raumtemperatur am besten und sollte nicht im Kühlschrank gelagert werden, da die Butter dort aushärtet.

Nutrition

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