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Cremige Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola – Bestes Blitzrezept in 20 Minuten

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Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Wochentage, wenn Sie ein tröstliches und köstliches Abendessen brauchen.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 200 g Gorgonzola (mild oder würzig)
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch (Vollmilch oder Hafermilch)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt)
  • 1 Schalotte (fein gewürfelt, optional)
  • 30 g geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
  • Etwas frische Petersilie (gehackt, optional)
  • Ein paar Walnüsse (gehackt, optional)

Instructions

  1. Gnocchi vorbereiten: Gnocchi in eine Schüssel geben (nicht vorkochen). Olivenöl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Gnocchi goldbraun braten: Sobald die Butter schäumt, die Gnocchi in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. 4-5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite 3-4 Minuten braten, bis die Gnocchi rundherum goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Basis für die Sauce: In derselben Pfanne die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anschwitzen, bis es duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Cremige Sauce zubereiten: Sahne und Milch in die Pfanne gießen, gut verrühren und die Hitze etwas reduzieren. Den Gorgonzola in grobe Stücke brechen und in die Sauce geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Vorsicht beim Salz, da der Gorgonzola bereits salzig ist.
  5. Spinat und Gnocchi unterheben: Den frischen Spinat in die Sauce geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist (ca. 1 Minute). Die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben, vorsichtig vermischen und 1 Minute köcheln lassen.
  6. Anrichten und genießen: Die Gnocchi auf Teller verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan, gehackten Walnüssen und Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Notes

Die Gnocchi nicht vorkochen, sondern roh braten, damit sie knusprig werden. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in zwei Portionen braten. Gorgonzola nicht zu früh salzen, da er bereits salzig ist. Frische Muskatnuss reiben für besten Geschmack. Die Sauce bei Bedarf mit Milch oder Nudelwasser verdünnen.

Nutrition

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