Print

Cremige Hokkaido Kürbis Quiche: Das perfekte Rezept

Cremige Hokkaido Kürbis Quiche - featured image
Print Recipe

Eine einfache und cremige Quiche mit Hokkaido-Kürbis und scharfem Ziegenkäse, die perfekt für Herbstabende ist. Sie ist schnell zubereitet, lecker warm oder kalt und überzeugt durch eine perfekte Balance aus Festigkeit und Cremigkeit.

Ingredients

Scale
  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 150 g Ziegenkäse (frisch oder Frischkäse)
  • 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 200 ml Schlagobers (Sahne)
  • 100 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
  • 50 g Butter (gekühlt)
  • 2 kleine Zwiebeln oder Schalotten
  • Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Nussmuskat (frisch gerieben)
  • Frischer Thymian (ein paar Zweige)
  • Kaltes Wasser (für den Teig)
  • Öl (zum Vorbacken des Kürbisses)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Mehl mit kalter, gewürfelter Butter verkneten, bis es wie feiner Sand aussieht. Ein Ei und einen Schuss kaltes Wasser hinzufügen. Kurz zu einem Ball kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
  3. Kürbisstücke auf ein Backblech legen, mit etwas Öl und Salz mischen und für 15 Minuten vorbacken, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
  4. Zwiebeln fein schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter glasig anbraten. Thymian hinzufügen und abkühlen lassen.
  5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine 26-cm-Springform legen. Boden mit einer Gabel einstechen.
  6. Teigboden für 10 Minuten vorbacken (blind backen) mit Backpapier und Gewichten (z.B. Kichererbsen). Gewichte entfernen.
  7. Eier aufschlagen und mit Schlagobers, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Ziegenkäse in die Mischung bröckeln.
  8. Vorgebackenen Kürbis und Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen. Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  9. Quiche für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist (Zahnstocher-Test).
  10. Quiche für 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Notes

Der Kürbis muss vorbacken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und einen nassen Boden zu vermeiden. Frischer Muskat schmeckt intensiver als Pulver. Die Quiche schmeckt auch kalt hervorragend und lässt sich gut für Picknicks mitnehmen. Bei zu dunkler Oberfläche mit Alufolie abdecken.

Nutrition

Keywords: Hokkaido Kürbis, Quiche, Ziegenkäse, Herbstrezept, Vegetarisch, Cremig, Einfaches Rezept, Mürbeteig

Find it online: https://taeglichkochen.com/cremige-hokkaido-k-u-rbis-quiche-das-perfekte-rezept/