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Cremige Kürbis Chorizo Verrine

Cremige Kürbis Chorizo Verrine - featured image
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Eine schnelle und einfache Herbst-Verrine aus süßem Ofenkürbis, scharfer Chorizo und cremiger Käsesauce. Perfekt für gemütliche Abende und in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), in 2cm Würfel geschnitten
  • 150g Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, frisch gepresst
  • 200ml Sahne oder Kochsahne
  • 100g Käse (Gouda, Cheddar oder Ziegenkäse), gerieben
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Schneide die Chorizo in dünne Scheiben und hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  2. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Zwiebeln glasig an (ca. 3 Minuten).
  3. Füge den Kürbis hinzu und brate ihn für 5 Minuten an, bis er leicht Farbe annimmt.
  4. Gib die Chorizo und den Knoblauch hinzu und rühre alles um, bis die Chorizo ihr Fett abgibt.
  5. Gieße die Sahne hinzu, salze und pfeffere nach Geschmack. Füge bei Bedarf Chiliflocken hinzu.
  6. Lasse das Ganze für 5 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist und die Sauce leicht eindickt.
  7. Schichte die Kürbismischung und den Käse abwechselnd in ofenfeste Gläser oder kleine Auflaufformen. Die letzte Schicht sollte Käse sein.
  8. Backe die Verrinen bei 200 Grad für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  9. Lasse die Verrine kurz abkühlen und serviere sie warm.

Notes

Achte darauf, dass die Gläser ofenfest sind, um ein Platzen zu vermeiden. Der Kürbis sollte noch einen leichten Biss haben. Reste lassen sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Verrine ist von Natur aus glutenfrei, achte aber auf die Chorizo, die manchmal Stärke enthalten kann.

Nutrition

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