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Cremige Kürbis-Gnocchi mit Butter

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Ein schnelles und einfaches Herbstgericht aus Hokkaido-Kürbis, Gnocchi, brauner Butter und Sahne, das mit Salbei und Parmesan verfeinert wird.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 500 g Gnocchi (frisch oder tiefgekühlt)
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 200 ml Vollfett-Sahne
  • Ein Handvoll frische Salbeiblätter
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, schneiden Sie ihn auf, entfernen Sie die Kerne und würfeln Sie das Fleisch in 2-3 cm große Stücke.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter. Fügen Sie die Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie ca. 1 Minute knusprig, bevor Sie sie entfernen.
  3. Braten Sie die Kürbiswürfel in der nussigen Butter bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun und bissfest an.
  4. Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie andickt.
  5. Kochen Sie die Gnocchi in gesalzenem Wasser al dente, je nach Packungsanweisung, und gießen Sie sie ab.
  6. Vermengen Sie die abgetropften Gnocchi vorsichtig mit der Kürbissauce in der Pfanne.
  7. Streichen Sie den Parmesan darüber, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie das Gericht sofort mit den knusprigen Salbeiblättern.

Notes

Braten Sie den Kürbis nicht zu lange, damit er nicht zerfällt. Lassen Sie die Butter leicht braun werden für eine nussige Note. Gnocchi nicht zu lange in der Sauce lassen, damit sie nicht aufquellen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne mit etwas Wasser oder Milch erwärmt werden.

Nutrition

Keywords: Kürbis, Gnocchi, Butter, Sahne, Salbei, Herbstgericht, Vegetarisch, Schnelles Abendessen, Comfort Food

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