Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen und Majoran
Eine schnelle und herzhafte Suppe, die festkochende Kartoffeln mit geräucherten Würstchen und aromatischem Majoran kombiniert. Perfekt für kalte Abende und in unter 30 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Bintje oder Agata)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 300–400 g geräucherte Würstchen (z.B. Brühwürstchen)
- 1 Liter Kartoffelbrühe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran (oder frischer Majoran)
- 100 ml Sahne oder Schmand (optional)
- Butter oder Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken. Würstchen in Ringe oder Würfel schneiden.
- Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig dämpfen (ca. 3-5 Minuten).
- Würstchenstücke hinzufügen und kurz mitanbraten, bis sie Farbe annehmen und Öl abgeben.
- Kartoffelbrühe angießen und Kartoffelwürfel hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Majoran hinzufügen (getrocknet früher, frisch später).
- Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer einen Teil der Suppe pürieren, um Cremigkeit zu erzeugen, während einige Kartoffelstücke übrig bleiben.
- Suppe abschmecken, Sahne oder Schmand einrühren und kurz durchziehen lassen.
Notes
Achten Sie darauf, die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht stark nachzukochen, damit sie nicht ausflockt. Wenn die Suppe zu dick wird, mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen. Für mehr Tiefe kann ein Schuss Apfelsaft helfen.
Nutrition
- Serving Size: Tiefe Schale
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 18
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