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Cremige Kastaniensuppe mit Thymian

Kastaniensuppe - featured image
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Eine samtige, cremige Kastaniensuppe mit erdigem Thymianaroma. Perfekt für Herbstabende, einfach zuzubereiten und mit einer Textur, die zum Verlieben ist.

Ingredients

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  • 500g frische oder aus der Dose (in Wasser) Kastanien
  • 1 große gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 750ml Hühner- oder Gemüsebrühe, warm
  • 1 Bund frischer Thymian, Blätter von den Stielen gezupft
  • 2 EL ungesalzene Butter zum Anbraten
  • 100ml Sahne oder Schmand (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss (optional)
  • Lorbeerblätter (optional, zum Kochen)

Instructions

  1. Butter in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie schäumt, aber nicht braun wird.
  2. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten schwitzen, bis sie glasig sind.
  3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute unter Rühren mitgaren, bis duftend.
  4. Kastanien (abgespült, falls aus der Dose) hinzufügen.
  5. Warme Brühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und aufkochen lassen.
  6. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
  7. Lorbeerblätter und grobe Thymianstiele entfernen.
  8. Suppe mit einem Stabmixer oder Hochtopf-Mixer pürieren, bis sie absolut glatt und seidig ist.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  10. Optional Sahne oder Schmand einrühren und die Suppe noch 2 Minuten erwärmen (nicht kochen).
  11. Sofort servieren.

Notes

Die Suppe wird beim Stehen oder Kühlen dicker, da Kastanien stärkehaltig sind. Bei zu dicker Konsistenz einfach etwas heiße Brühe oder Wasser hinzufügen. Für eine vegane Version Gemüsebrühe verwenden und auf Butter und Sahne verzichten (oder Olivenöl/Kokosmilch nutzen). Frische Kastanien müssen vor der Verarbeitung erst ca. 20 Minuten gekocht werden.

Nutrition

Keywords: Kastaniensuppe, Thymian, Herbstrezept, vegetarisch, glutenfrei, cremige Suppe, Komfortessen

Find it online: https://taeglichkochen.com/cremige-kastaniensuppe-mit-thymian-10-min-perfectes-rezept/