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Cremige Ofen-Feta Kürbis Pasta

Cremige Ofen-Feta Kürbis Pasta - featured image
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Eine schnelle und einfache Ofen-Pasta mit karamellisiertem Kürbis und einer cremigen Feta-Joghurt-Sauce. Perfekt für Herbstabende und stressige Wochentage.

Ingredients

Scale
  • 400g Penne oder Fusilli (Hartweizen)
  • 600g Hokkaido-Kürbis oder Butternusskürbis, in 2-3 cm Würfel geschnitten
  • 200g Feta-Käse in Blöcken
  • 150g Vollfett-Griechischer Joghurt
  • 1 großes Ei
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 4–5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Salzwasser zum Kochen der Pasta
  • Etwa 1 Tasse Nudelwasser (aufbewahren)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
  2. Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in 2-3 cm große Würfel. Legen Sie die Würfel in eine große Schüssel.
  3. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nur für die halbe Zeit, die auf der Packung angegeben ist. Sie soll noch sehr bissfest sein. Gießen Sie die Pasta ab, aber bewahren Sie etwa eine Tasse Nudelwasser auf.
  4. Geben Sie die abgetropfte Pasta zu den Kürbiswürfeln. Fügen Sie das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem großen, hochrandigen Backblech.
  5. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, das Ei, den in grobe Stücke gebrochenen Feta und den Zitronensaft zu einer cremigen Paste.
  6. Verteilen Sie die Feta-Joghurt-Mischung gleichmäßig über der Pasta-Kürbis-Mischung auf dem Blech.
  7. Backen Sie die Pasta für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Feta goldbraun und leicht knusprig ist und der Kürbis weich ist.
  8. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Pasta 2-3 Minuten ruhen, damit die Soße eindickt. Streuen Sie frische Petersilie darüber und servieren Sie das Gericht heiß.

Notes

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu garen, da sie im Ofen weitergart. Wenn die Pasta zu trocken wirkt, können Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Die Säure der Zitrone sollte erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden, um Verdampfen zu vermeiden. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Pasta verwenden.

Nutrition

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