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Cremige One-Pot White Chicken Chili mit Mais – Einfach perfekt

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Ein cremiges, wohltuendes White Chicken Chili, das in nur einem Topf zubereitet wird. Perfekt für kuschelige Abende und ein absoluter Publikumsliebling.

Ingredients

Scale
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Dosen weiße Bohnen (je ca. 400 g Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
  • 1 Dose (ca. 400 g) ganze, geschälte Tomaten, zerdrückt
  • 1 Dose (ca. 200 g) grüne Chilis, mild
  • 200 g Mais, aus der Dose (abgetropft) oder TK
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, auf Raumtemperatur
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Prise Zucker
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Servieren)
  • Limettenspalten (zum Servieren)
  • Geriebener Cheddar oder Monterey Jack (zum Servieren)
  • Tortilla-Chips oder Brot (zum Servieren)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrust in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Bohnen in ein Sieb geben und kalt abspülen. Tomaten mit den Händen zerdrücken. Mais abtropfen lassen.
  2. Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  3. Im gleichen Topf die Zwiebelwürfel glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Den Knoblauch dazugeben und nur 30 Sekunden mitbraten, bis es duftet.
  4. Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken in den Topf geben und kurz unter Rühren mitbraten (ca. 1 Minute).
  5. Die zerdrückten Tomaten, die abgetropften Bohnen und den Mais in den Topf geben. Alles gut verrühren. Dann die Sahne angießen und den Frischkäse in kleinen Stücken dazugeben. Gut umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
  6. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  7. Nach der Kochzeit den Deckel abnehmen und die Chili mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen oder ohne Deckel einkochen lassen.
  8. Die Chili in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander, einer Scheibe Limette und nach Wunsch mit geriebenem Käse und Tortilla-Chips servieren.

Notes

Die Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen. Frischkäse vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen, um Klümpchen zu vermeiden. Für eine vegetarische Variante Hähnchen weglassen und eine extra Dose Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen.

Nutrition

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