Cremige Vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Feta
Eine schnelle und einfache vegetarische Gnocchi-Pfanne, die in weniger als 20 Minuten zubereitet ist. Gnocchi werden knusprig angebraten und mit einer cremigen Sauce aus Sahne, Feta, Spinat und Nussmus kombiniert.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffelgnocchi (am besten feste Marke wie De Cecco)
- 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2–3 Zehen Knoblauch (gehackt oder gepresst)
- 200 ml Vollfettsahne (30% Fett)
- 150 g Feta-Käse (aus Schafs- oder Ziegenmilch, z.B. Landliebe)
- 200 g frischer Blattspinat (oder abgetropfter gefrorener Spinat)
- 1 Esslöffel Erdnussmus oder Mandelmus
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Trockne die Gnocchi leicht ab, falls sie feucht sind, um Klebrigkeit zu vermeiden.
- Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne (mind. 28 cm) auf mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die Gnocchi in einer Schicht goldbraun und knusprig an (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Nimm sie anschließend aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
- Gib im verbliebenen Fett den gehackten Knoblauch hinzu und rühre 30 Sekunden, bis duftend, aber nicht verbrennt.
- Füge den Spinat hinzu und rühre ihn durch das Knoblauchöl, bis er zusammengefallen ist.
- Gieße die Sahne in die Pfanne und lass sie aufkochen, dann Hitze reduzieren.
- Rühre das Nussmus ein, um die Sauce zu binden und cremiger zu machen.
- Brösele den Feta in die Sauce und lass alles 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Gib die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne und wende sie vorsichtig in der Sauce.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chiliflocken ab. Sofort servieren.
Notes
Gnocchi nicht vorher kochen, sondern direkt in der Pfanne anbraten für die richtige Textur. Die Pfanne nicht überladen, damit die Gnocchi knusprig werden und nicht dampfen. Das Gericht sofort essen, da Gnocchi die Sauce aufsaugen und sonst matschig werden. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Pf
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 18
Keywords: Gnocchi, vegetarisch, Feta, Spinat, cremig, schnelles Abendessen, Comfort Food, One-Pot, Nussmus