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Cremiger Bacon Ranch Pasta Salad für viele – bestes herzhaftes Rezept

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Dieser cremige Bacon Ranch Pasta Salad ist der absolute Publikumsliebling für jede Grillparty, jedes Picknick oder Buffet. Mit knusprigem Bacon, frischem Gemüse und einem selbstgemachten Ranch-Dressing wird er im Handumdrehen zum Star jeder Feier.

Ingredients

Scale
  • 500 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli, Farfalle oder Penne)
  • 250 g Bacon (in Scheiben oder Streifen)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert oder geviertelt)
  • 1 große Gurke (gewürfelt, Kerne entfernt)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 150 g Cheddar (gerieben)
  • 200 ml saure Sahne
  • 150 g Mayonnaise
  • 2 EL Buttermilch
  • 1 Päckchen Ranch-Dressing-Mix (oder selbst gemacht, siehe Notizen)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 EL frischer Dill (gehackt, oder 1 TL getrocknet)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, reichlich Salz hinzufügen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Bacon knusprig braten: Bacon in einer kalten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in kleine Stücke brechen oder schneiden.
  3. Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren (bei großen Tomaten vierteln). Gurke schälen (optional), längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Cheddar reiben.
  4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Buttermilch und Ranch-Dressing-Mix verrühren. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Dill und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Buttermilch oder Milch verdünnen.
  5. Alles vermischen: Die noch leicht warmen Nudeln in eine große Schüssel geben. Etwa zwei Drittel des Dressings darüber gießen und gut vermischen. Kirschtomaten, Gurkenwürfel, Frühlingszwiebeln, Cheddar und den größten Teil des Bacons hinzufügen (etwas Bacon für die Dekoration aufheben). Vorsichtig, aber gründlich vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Anrichten und servieren: Vor dem Servieren den Salat gut durchrühren. Bei Bedarf das restliche Dressing hinzufügen. Mit den restlichen Bacon-Stücken und frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Notes

Tipp für selbstgemachtes Ranch-Dressing: 100 ml Mayonnaise, 100 ml saure Sahne, 2 EL Buttermilch, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 EL gehackte frische Petersilie, 1 EL gehackten Schnittlauch und 1 TL Dill vermischen. – Nudeln unbedingt al dente kochen, damit sie im Dressing nicht matschig werden. – Bacon bei niedriger Hitze langsam braten, damit er gleichmäßig knusprig wird. – Dressing unter die noch warmen Nudeln mischen, damit es besser einzieht. – Den Salat mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. – Vor dem Servieren bei Bedarf etwas Milch oder Mayonnaise hinzufügen, falls der Salat zu trocken geworden ist.

Nutrition

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