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Cremiger Deutscher Kartoffelsalat – Bestes Rezept in 30 Minuten

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Dieser cremige deutsche Kartoffelsalat ist der heimliche Star auf jedem Buffet. Mit einfachen Zutaten und in nur 30 Minuten zauberst du eine Schüssel voller cremiger Perfektion.

Ingredients

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  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel (ca. 100 g)
  • 4 Gewürzgurken (ca. 80 g)
  • 3 EL Gurkenwasser
  • 2 EL frischer Schnittlauch
  • 250 g Mayonnaise
  • 4 EL Joghurt (3,5% Fett)
  • 2 EL heller Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 TL Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Wenn sie noch warm, aber nicht mehr heiß sind, pellen.
  3. Geschälte Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel legen.
  4. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Essig, Öl, Senf und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  6. Zwiebel- und Gurkenwürfel zu den Kartoffelscheiben geben. Dressing darüber gießen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln vorsichtig 3-4 Mal drücken. Dann alles vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gurkenwasser abschmecken. Abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen (oder 2 Stunden im Kühlschrank).
  8. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Notes

Die Kartoffeln nicht übergaren, sonst werden sie matschig. Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf. Nicht zu viel stampfen – der Salat lebt von der Textur. Wenn der Salat zu trocken erscheint, noch etwas Mayonnaise oder Gurkenwasser unterrühren.

Nutrition

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