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Cremiger Kürbis-Auflauf mit Feta und Thymian: Einfaches Ofengericht

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Dieser cremige Kürbis-Auflauf mit Feta und Thymian ist ein einfaches Ofengericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem beeindruckt. Perfekt für die Herbstsaison, wenn der Kürbis Saison hat.

Ingredients

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  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg)
  • 200 g Feta-Käse (am Stück)
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 3–4 Zweige frischer Thymian
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Salz (Meersalz oder Fleur de Sel)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 30 g Pinienkerne oder gehackte Walnüsse (optional)
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in ca. 1 cm dicke Spalten oder Würfel schneiden.
  3. Den Feta in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  4. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
  5. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem gehackten Knoblauch, der Hälfte des Thymians, Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen Muskatnuss verrühren.
  6. Die Kürbisstücke in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Feta-Würfel dazwischen setzen. Die Sahne-Mischung gleichmäßig über alles gießen. Mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen.
  7. Den Auflauf auf der mittleren Schiene für 35-40 Minuten backen. Nach 20 Minuten kurz nachschauen: Wenn die Oberseite zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Der Auflauf ist fertig, wenn der Kürbis weich ist und der Feta goldbraun und leicht geschmolzen ist.
  8. Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.
  9. Den Auflauf direkt aus der Form servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Stück Baguette. Wer mag, streut noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber.

Notes

Achten Sie darauf, dass der Kürbis nicht zu dick geschnitten ist (maximal 1 cm). Der Auflauf kann auch vegan zubereitet werden, indem man die Sahne durch Kokosmilch und den Feta durch eine vegane Alternative ersetzt. Für eine schärfere Variante eine gehackte Chilischote oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Kürbis-Auflauf, Feta, Thymian, Ofengericht, Herbst, einfach, vegetarisch, glutenfrei

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