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Cremiger Spekulatius-Käsekuchen ohne Backen

Spekulatius-Käsekuchen ohne Backen - featured image
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Ein schneller und einfacher Käsekuchen ohne Backen, der mit einem knusprigen Spekulatius-Boden und einer stabilen, cremigen Quark-Frischkäse-Füllung überzeugt. Perfekt für den Herbst und in wenigen Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 200g Spekulatiuskekse
  • 100g weiche Butter
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 500g Frischkäse (Dubbel Cream)
  • 500g Quark (40% Fett i. Tr.)
  • 200g Schlagsahne
  • 150g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 10g Spekulatiusgewürz
  • Ganze Spekulatiuskekse zur Dekoration

Instructions

  1. Zerbröseln Sie die Spekulatiuskekse zu feinen Krümeln.
  2. Vermengen Sie die Kekskrümel mit der weichen Butter und dem braunen Zucker, bis die Masse wie nasser Sand aussieht.
  3. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer Springform (20-22 cm) und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Rühren Sie Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe glatt.
  5. Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif.
  6. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Quark-Frischkäse-Masse.
  7. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, geben Sie die Creme auf den kalten Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  8. Dekorieren Sie den Kuchen mit ganzen Spekulatiuskeksen oben auf der Creme.
  9. Lassen Sie den Kuchen für mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.

Notes

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für die Füllung kalt sind, besonders die Sahne. Der Boden muss sehr fest angedrückt werden, damit der Kuchen nicht in der Mitte einsinkt. Für eine stabilere Textur kann der Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern.

Nutrition

Keywords: Spekulatius, Käsekuchen, ohne Backen, Herbstrezept, Quark, Frischkäse, schnelles Dessert, kalte Küche

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