Cremiges Crockpot Kürbis Chili
Ein mildes, cremiges Chili aus dem Slow Cooker, das Kürbispüree als natürliche Verdickung nutzt. Es ist vegan, glutenfrei und perfekt für Herbstabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 6-8 Stunden
- Total Time: 6 Stunden 15 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Tex-Mex
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbispüree (zuckerfrei)
- 2 x 400 g Dosen Bohnen (Kidneybohnen und/oder weiße Bohnen)
- 2 große Zwiebeln
- 4–5 Zehen Knoblauch
- 200 g Tomatenmark
- 2 große Paprika (1 rot, 1 grün)
- 1 Dose Kichererbsen (optional)
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 EL Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Rauchpaprika
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Optional: Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten und Knoblauch für die letzte Minute hinzufügen.
- Alles Gemüse, Kürbispüree, abgetropfte Bohnen, Kichererbsen und Tomatenmark in den Crockpot geben.
- Chilipulver, Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Oregano und Zucker hinzufügen. Brühe angießen und alles gut umrühren.
- Den Crockpot auf LOW für 6-8 Stunden oder auf HIGH für 3-4 Stunden stellen.
- Am Ende abschmecken, ggf. mit Salz, Pfeffer oder einer Prise Zucker nachjustieren.
- Bei zu flüssiger Konsistenz 30 Minuten ohne Deckel auf HIGH köcheln lassen.
Notes
Das Chili schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen entfalten können. Für mehr Schärfe kann Jalapeño oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden. Bei zu dickflüssigem Chili einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: Große Schüssel mit T
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 12
- Protein: 15
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