Cremiges Raclette-Pfännchen mit Trüffel und Camembert
Ein schnelles und luxuriöses Gericht, bei dem Camembert langsam mit Trüffelöl und Sahne zu einer seidigen Sauce geschmolzen wird. Perfekt für gemütliche Abende.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 250g Camembert (in 4 Stücke geteilt)
- 2–3 EL Trüffelöl
- 100ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gewürfelt oder gepresst)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Toastbrot oder Baguette zum Servieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad vor (oder stelle den Herd auf mittlere Hitze).
- Nimm den Camembert aus der Verpackung und schneide ihn in vier gleich große Stücke.
- Verteile die Camembert-Stücke auf die Raclette-Pfännchen (ein Stück pro Pfännchen) und drücke den Käse leicht an.
- Stelle die Pfännchen in den Ofen oder auf den Herd. Im Ofen ca. 8-10 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse blubbert. Auf dem Herd alle zwei Minuten rühren.
- Nimm die Pfännchen aus der Hitzequelle. Träufle sofort 2-3 Tropfen Trüffelöl über jeden Käse und rühre es unter.
- Gib einen kleinen Löffel Sahne hinzu und rühre sie unter, um die Sauce cremiger zu machen.
- Streue etwas Pfeffer darüber und serviere das Gericht sofort mit knusprigem Brot.
Notes
Achte darauf, den Käse nicht zu hoch zu erhitzen, damit er nicht ölig wird. Das Trüffelöl erst am Ende hinzufügen, um Bitterkeit zu vermeiden. Der Camembert sollte bei Raumtemperatur sein, damit er gleichmäßig schmilzt. Keine Rosmarin hinzufügen, da dies den Trüffelgeschmack überdeckt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfännchen mit Beil
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 18
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