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Cremiges Sushi mit Lachs und Avocado – Einfaches Rezept

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Dieses cremige Sushi mit Lachs und Avocado ist schnell und einfach zubereitet – in unter 30 Minuten hast du ein Restaurant-würdiges Gericht auf dem Tisch. Perfekt für ein spontanes Date-Night-Dinner oder wenn der Heißhunger auf Sushi zuschlägt.

Ingredients

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  • 200 g (ca. 1 Tasse) Sushi-Reis
  • 3 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250 g Lachs (Sushi-Qualität)
  • 2 reife Avocados
  • 100 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 4–5 Nori-Blätter
  • Optional: Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, eingelegter Ingwer, Wasabi

Instructions

  1. Reis kochen: Spüle den Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft (ca. 2-3 Minuten). Gib den gewaschenen Reis in einen Topf mit 250 ml kaltem Wasser. Bringe ihn bei hoher Hitze zum Kochen, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, setze den Deckel auf und lass ihn 15 Minuten köcheln. Schalte den Herd aus und lass den Reis weitere 10 Minuten ruhen – ohne den Deckel abzunehmen.
  2. Reis würzen: Während der Reis ruht, vermische in einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz, bis sich alles aufgelöst hat. Gib die Mischung zum heißen Reis und hebe sie vorsichtig mit einem Holzlöffel unter. Fächere dem Reis dabei etwas Luft zu, damit er abkühlt und schön glänzt. Lass ihn dann auf Raumtemperatur abkühlen.
  3. Lachs und Avocado vorbereiten: Schneide den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm. Schneide die Avocados auf, entferne den Kern, schäle sie und würfle sie ebenfalls. Gib beides in eine große Schüssel.
  4. Die cremige Basis: Gib den Frischkäse, die Sojasauce und das Sesamöl zu Lachs und Avocado in die Schüssel. Vermische alles vorsichtig, aber gründlich, bis der Frischkäse eine cremige Sauce bildet.
  5. Alles zusammenfügen: Gib den abgekühlten Reis in die Schüssel zu der Lachs-Frischkäse-Mischung. Hebe alles vorsichtig mit einer Silikonspatel unter, bis jeder Reiskorn leicht mit der cremigen Masse überzogen ist.
  6. Abschmecken: Probiere das Sushi und passe es nach Geschmack an – eventuell mit etwas mehr Sojasauce, Zitrone oder Sesamsamen.
  7. Anrichten: Verteile das cremige Sushi auf Tellern oder in einer großen Schüssel. Schneide die Nori-Blätter in Streifen und streue sie darüber. Oder nimm ein ganzes Nori-Blatt, gib einen großen Löffel von der Mischung darauf, wickle es wie einen kleinen Wrap und genieße es.

Notes

Der Reis muss gründlich gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lachs sollte in Sushi-Qualität und möglichst frisch sein. Avocado sollte reif, aber nicht überreif sein. Frischkäse vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen. Das Sushi wird kalt gegessen und sollte nicht aufgewärmt werden.

Nutrition

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