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Knuspriger Delikatikürbis mit Ahorn-Tahini

Crispy Delicata Squash mit Maple Tahini - featured image
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Ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht aus knusprig gebackenem Delikatikürbis und einer cremigen Ahorn-Tahini-Sauce. Perfekt für stressige Wochentage oder als gemütliches Herbstessen.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Delikatikürbis, gewaschen und in halbe Monddreiecke geschnitten
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Ahornsirup (dunkel für intensiveren Geschmack)
  • 2 Esslöffel Tahini
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 4 Esslöffel griechischer Joghurt
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zimt oder Paprikapulver
  • Frische Petersilie oder Sesamsamen zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen Sie die Schiene in die mittlere Position.
  2. Waschen Sie den Kürbis gründlich, schneiden Sie ihn der Länge nach durch und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.
  3. Schneiden Sie die Kürbishälften in etwa 1 cm dicke Monddreiecke.
  4. Legen Sie die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Bestreichen Sie die Scheiben großzügig mit Olivenöl und streuen Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt darüber.
  6. Backen Sie den Kürbis für 15-20 Minuten im Ofen. Wenden Sie die Scheiben nach der Hälfte der Zeit, damit sie auf beiden Seiten knusprig werden.
  7. Mischen Sie während der Backzeit Tahini, Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Ahornsirup in einer Schüssel, bis die Sauce glatt ist. Bei zu dicker Konsistenz einen Löffel Wasser hinzufügen.
  8. Nehmen Sie den goldbraunen und zarten Kürbis aus dem Ofen.
  9. Träufeln Sie die Tahini-Sauce großzügig über den heißen Kürbis und garnieren Sie mit Petersilie oder Sesamsamen.
  10. Servieren Sie das Gericht sofort.

Notes

Achten Sie darauf, den Kürbis nicht zu überbacken; er sollte noch Biss haben. Legen Sie die Scheiben nicht zu dicht auf das Blech, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen. Für eine dünnflüssigere Sauce können Sie Mandelmilch statt Joghurt verwenden oder etwas Wasser zur Sauce geben.

Nutrition

Keywords: Delikatikürbis, Tahini, Ahornsirup, Herbstrezept, vegan, glutenfrei, schnelles Abendessen, knusprig, gesund

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