Knusprige Hexenfinger-Kekse
Diese Halloween-Kekse sind außen knusprig und innen zart, mit einem einzigartigen Trick: Eine ganze Mandel dient als Nagel und stabilisiert die Form des Kekses.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 20 Kekse 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter (Bio empfohlen)
- 100 g weißer Zucker
- 100 g Puderzucker
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20–24 ganze, ungesalzene Mandeln (für die Nägel)
- 1 Eigelb (optional, für reicheren Teig)
Instructions
- Butter in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur weich werden lassen (ca. 30 Minuten).
- In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermengen und optional sieben.
- Weiche Butter zum Mehlgemisch geben und mit den Fingern oder einer Gabel unterarbeiten, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
- Teig in kleine Portionen teilen und zu langen, dünnen Zylindern (10-12 cm) rollen, die an einer Spitze spitz zulaufen.
- Eine ganze Mandel vorsichtig in die Fingerspitze drücken, sodass der Teig leicht darüber ansteigt.
- Die geformten Finger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kekse für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.
- Kekse auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.
Notes
Der Teig muss kalt sein, um die Form zu halten. Wenn der Teig zu warm wird, kurz in den Kühlschrank legen. Mandeln können vorab geröstet werden für mehr Aroma. Für vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen und Eigelb weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 90
- Sugar: 6
- Sodium: 50
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
Keywords: Halloween, Kekse, Hexenfinger, Mandeln, Backen, Knusprig, Nussig, Party-Snack