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Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Reis

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Ein herzhafter gefüllter Hokkaido-Kürbis mit einer würzigen Hackfleisch-Reis-Füllung, der in unter einer Stunde fertig ist und nach Herbst schmeckt.

Ingredients

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  • 2 kleine Hokkaido-Kürbisse (ca. 400–500 g pro Stück)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 100 g Langkornreis oder Jasminreis (ungekocht)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 50 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler, optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Servieren, optional)
  • Schmand oder Crème fraîche (zum Servieren, optional)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Hokkaido-Kürbisse gründlich, halbiere sie und höhle die Kerngehäuse mit einem Löffel aus. Reibe die Schnittflächen mit Olivenöl ein und würze mit Salz und Pfeffer. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  2. Koche den Reis nach Packungsanweisung, aber nur für die Hälfte der Zeit (ca. 5-6 Minuten für Langkornreis). Gieße ab und stelle beiseite.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate die Zwiebel glasig (2-3 Minuten), dann den Knoblauch kurz mitbraten (30 Sekunden). Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig braun (5-6 Minuten). Rühre das Tomatenmark unter und brate es eine Minute mit. Würze mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. Gieße die Gemüsebrühe an, lasse kurz aufkochen und nimm die Pfanne vom Herd. Mische den vorgekochten Reis unter.
  4. Verteile die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig auf die vier Kürbishälften. Drücke die Füllung leicht an. Streue optional den geriebenen Käse darüber.
  5. Backe die gefüllten Kürbisse 25-30 Minuten, bis der Kürbis weich ist und der Käse goldbraun. Falls der Käse zu dunkel wird, decke mit Alufolie ab.
  6. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Kürbisse 2-3 Minuten ruhen. Bestreue mit frischer Petersilie und setze einen Klecks Schmand oder Crème fraîche darauf. Serviere sofort.

Notes

Kürbis nicht zu weich vorkochen, Füllung nicht zu nass machen, gleichmäßige Kürbisse wählen, Käse erst nach 15 Minuten Backzeit dazugeben. Kann auch im Airfryer bei 180 °C für 15-18 Minuten gegart werden.

Nutrition

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