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Einfachste 10-Minuten-Lachs-Sushi-Bowl

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Diese Sushi-Bowl ist der Beweis, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. In genau zehn Minuten hast du ein Gericht, das nach mehr aussieht und schmeckt, als es Arbeit gemacht hat.

Ingredients

Scale
  • 200 g Sushi-Reis oder Jasminreis
  • 250 g Lachsfilet, frisch oder aufgetaut (Sashimi-Qualität bevorzugt)
  • 1 Avocado, reif aber fest
  • 1/2 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Noriblatt (optional, in feine Streifen geschnitten)
  • 1 EL Sesamsamen, geröstet
  • 2 EL Sojasauce (z.B. Kikkoman)
  • 1 EL Mayonnaise (japanische Mayo bevorzugt)
  • 1 TL Sesamöl (geröstet)
  • 1/2 TL Honig oder Zucker
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst (optional)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasauce (für Dressing)
  • 1 TL Zucker (für Dressing)
  • 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben

Instructions

  1. Reis kochen: Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. Mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
  2. Lachs marinieren: Während der Reis kocht, den Lachs in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mayonnaise, Sesamöl, Honig und Knoblauch verrühren. Die Lachsstücke vorsichtig unterheben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Gemüse vorbereiten: Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  4. Dressing zubereiten: Reisessig, Sojasauce, Zucker und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Dressing über den fertigen Reis gießen und vorsichtig unterheben.
  5. Bowl zusammenstellen: Den gewürzten Reis gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Den marinierten Lachs daraufgeben, dann Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln anrichten. Mit Noristreifen und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Den Reis vor dem Dressing 2-3 Minuten abkühlen lassen, damit er nicht matschig wird. Lachs nicht länger als 15 Minuten marinieren, sonst wird er zu weich. Für Meal Prep die Komponenten getrennt aufbewahren.

Nutrition

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