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Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat

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Ein erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Balsamico-Dressing, der in nur 10 Minuten zubereitet ist. Die perfekte Kombination aus süß, salzig und sauer für heiße Sommertage.

Ingredients

Scale
  • 500 g Wassermelone, gewürfelt
  • 200 g Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröselt
  • Eine Handvoll frische Minze, grob gehackt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Rucola (optional)

Instructions

  1. Wassermelone vorbereiten: Schneide die Wassermelone in der Mitte durch. Lege eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das Brett. Schneide die Schale von oben nach unten in Streifen ab, bis nur noch das rote Fruchtfleisch übrig ist. Drehe die Melone und wiederhole den Vorgang. Schneide das Fruchtfleisch dann in etwa 2 cm große Würfel. Lege die gewürfelte Melone in eine große Schüssel.
  2. Feta vorbereiten: Nimm den Feta aus der Lake und tupfe ihn vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Schneide ihn in etwa 1 cm große Würfel oder zerbrösele ihn mit den Fingern. Lege den Feta beiseite – erst kurz vor dem Servieren in den Salat geben.
  3. Minze vorbereiten: Wasche die Minzblätter und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob. Wenn du Rucola verwendest, wasche und trockne ihn ebenfalls.
  4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas den Balsamico-Essig, das Olivenöl, eine Prise Salz und etwas Pfeffer verrühren. Schmecke das Dressing ab – es sollte eine angenehme Säure haben, aber nicht zu scharf sein. Gut schütteln oder verrühren, bis alles emulgiert ist.
  5. Salat zusammenstellen: Gib die Minze (und optional den Rucola) zur Wassermelone in die Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles vorsichtig mit zwei Löffeln oder den Händen. Sei sanft – die Wassermelone ist empfindlich. Dann den Feta vorsichtig unterheben.
  6. Servieren: Den Salat auf einen Teller oder in eine schöne Schüssel geben. Nach Belieben mit ein paar ganzen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.

Notes

Die Wassermelone sollte kalt sein – am besten 30 Minuten vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Der Feta sollte Zimmertemperatur haben. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, sonst wird der Salat wässrig. Für eine vegane Variante den Feta durch veganen Feta ersetzen.

Nutrition

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