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Feuchtes Brown Sugar Pumpkin Bread: Easy Rezept mit Ahornsirup

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Ein extrem saftiges Kürbisbrot, das aus improvisierter Notwendigkeit entstand. Die Kombination aus Kürbispüree, braunem Zucker und einer leicht salzigen Ahornsirup-Glasur sorgt für eine unwiderstehliche Textur und herbstliches Aroma.

Ingredients

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  • 300g Kürbispüree
  • 200g brauner Zucker
  • 100g weiche Butter
  • 2 große Eier
  • 150g Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 150ml Buttermilch
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Für die Glasur: 50g weiche Butter
  • Für die Glasur: 100g Puderzucker
  • Für die Glasur: 2-3 Esslöffel Ahornsirup
  • Für die Glasur: Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie das Blech in die mittlere Schiene.
  2. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskat und Salz.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für etwa drei Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  4. Arbeiten Sie die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Masse ein und rühren Sie jedes Ei vollständig ein, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  5. Geben Sie das Kürbispüree und die Buttermilch hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles verbunden ist.
  6. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nasse Masse, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Übertreiben Sie das Rühren nicht.
  7. Fetten Sie eine 20×10 cm Brotform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Schütten Sie den Teig ein und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  8. Backen Sie das Brot für 55 bis 65 Minuten. Legen Sie nach 45 Minuten ggf. Alufolie darauf, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher die Garheit.
  9. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie es auf einen Gitterrost und lassen Sie es komplett abkühlen.
  10. Vermengen Sie für die Glasur weiche Butter, Puderzucker, Ahornsirup und eine Prise Salz. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über dem abgekühlten Brot.

Notes

Achten Sie darauf, dass das Kürbispüree nicht zu wässrig ist; tupfen Sie es bei Bedarf trocken. Butter und Eier sollten Raumtemperatur haben. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wird, um ein zähes Brot zu vermeiden. Die Glasur erst auf das komplett abgekühlte Brot auftragen.

Nutrition

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