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Fluffy Apfel-Zimt-Kuchen: Der beste saftige Kuchen

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Ein einfacher, schneller und unglaublich saftiger Apfel-Zimt-Kuchen mit einer lockeren, wolkenartigen Textur. Perfekt für spontane Launen und Herbstabende.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2–3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Granny Smith)
  • 1–2 TL Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen)
  • 1 Tiegel Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
  • Optional: Nüsse oder Rosinen

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fette eine Springform (20 oder 22 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
  3. Rühre die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Handrührgerät für etwa drei Minuten schaumig und hell auf.
  4. Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
  5. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt.
  6. Gib die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Creme und rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist.
  7. Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel oder Spalten.
  8. Hebe die Apfelmwürfel vorsichtig unter den Teig.
  9. Gib die Form in den Ofen und backe den Kuchen für 45 bis 50 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzspieß.
  10. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Übertreibe es nicht mit dem Rühren, um einen zarten Teig zu erhalten. Öffne den Ofen während der Backzeit nicht, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab. Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Granny Smith sind ideal, da sie ihre Form halten.

Nutrition

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