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Gemütlicher Pfirsich-Cobbler für Zwei – einfaches Ofengericht

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Ein kleiner, persönlicher Pfirsich-Cobbler für zwei Personen – perfekt für kuschelige Abende. Die Pfirsiche werden im Ofen schön weich und saftig, während der Teig knusprig und buttrig wird.

Ingredients

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  • 2 reife Pfirsiche (oder 3 kleine)
  • 2 EL brauner Zucker (30 g)
  • 1 EL Zitronensaft (15 ml)
  • 1/2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • 60 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form (ca. 500 ml) leicht mit Butter einfetten.
  2. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in 2 cm große Spalten oder Würfel schneiden. In einer Schüssel mit braunem Zucker, Zitronensaft, Zimt und einer Prise Salz vermischen. Kurz ziehen lassen.
  3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung wie grober Sand aussieht.
  4. Milch und Vanilleextrakt zur Mehl-Butter-Mischung geben und mit einem Löffel kurz verrühren. Der Teig darf klumpig sein – nicht zu lange rühren.
  5. Die vorbereiteten Pfirsiche in die ofenfeste Form geben und gleichmäßig verteilen. Den Teig löffelweise darüber geben – er muss die Früchte nicht komplett bedecken.
  6. Die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbert. Ein Zahnstocher in der Mitte sollte sauber herauskommen.
  7. Cobbler aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Verwenden Sie Pfirsiche, die noch etwas Biss haben. Wenn sie zu reif sind, zerfallen sie zu Mus. Dosenpfirsiche (in Saft, nicht in Sirup) funktionieren auch – dann Zuckerzugabe reduzieren. Den Teig nicht überrühren, sonst wird er zäh. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.

Nutrition

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