Print

Gesunde Putenfrikadellen mit Zucchini

Gesunde Putenfrikadellen mit Zucchini - featured image
Print Recipe

Schnelle und saftige Putenfrikadellen mit Zucchini, die dank Haferflocken als Bindemittel und dem Auspressen des Gemüses perfekt zusammenhalten. Ein gesundes, glutenfreies und laktosefreies Rezept für stressige Wochentage.

Ingredients

Scale
  • 500 g Putenhackfleisch (mindestens 95% Fleischanteil)
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 50 g kleine Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
  • 1 großes Ei
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (frisch, gepresst oder gehackt)
  • 1 Handvoll frische glattblättrige Petersilie (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten

Instructions

  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und reiben Sie sie fein. Legen Sie die geriebenen Fäden in ein sauberes Küchentuch oder eine Presse und pressen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus, bis sie fast wie trockene Späne aussehen.
  2. Würfeln Sie die Zwiebeln sehr fein und pressen oder hacken Sie den Knoblauch. Dünsten Sie diese optional kurz in etwas Öl glasig, um die Rohnote zu nehmen, und lassen Sie sie abkühlen.
  3. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die ausgedrückte Zucchini, die abgekühlten Zwiebeln, die Haferflocken, das Ei, die gehackte Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer. Kneten Sie die Masse kräftig mit den Händen durch, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Masse und formen Sie kleine, flache Kugeln mit einem Durchmesser von 4-5 cm. Drücken Sie sie leicht flach. Bei zu klebriger Masse die Hände leicht mit Wasser befeuchten.
  5. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind und durchgegart sind.
  6. Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ruhen, damit sich der Saft im Inneren verteilt.

Notes

Achten Sie darauf, die Zucchini wirklich trocken zu pressen, da zu viel Feuchtigkeit die Frikadellen matschig macht. Braten Sie bei mittlerer Hitze, damit die Pute nicht verbrennt, da sie mager ist. Optional können die Frikadellen auch bei 200 Grad für 15-20 Minuten im Backofen zubereitet werden.

Nutrition

Keywords: Putenfrikadellen, Zucchini, gesunde Rezepte, Meal Prep, glutenfrei, laktosefrei, schnelles Abendessen, Hackfleisch

Find it online: https://taeglichkochen.com/gesunde-putenfrikadellen-mit-zucchini-10-min-rezept/