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Gesunder Griechischer Joghurt-Hähnchensalat

Griechischer Joghurt-Hähnchensalat - featured image
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Ein frischer und cremiger Sommer-Salat mit scharf angebratenem Hähnchen, griechischem Joghurt-Dressing und knackigem Gemüse. Leicht, gesund und in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 2–3 Hähnchenbrustfilets
  • 200–250 g griechischer Joghurt (voller Fettgehalt)
  • 1 große Gurke
  • 2–3 Fleischtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Feta-Käse
  • 1–2 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL natives Olivenöl extra (für das Hähnchen)
  • 1 EL natives Olivenöl extra (für das Dressing)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  2. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es goldbraun ist, aber die Mitte noch rosa ist. Herausnehmen.
  3. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 8-10 Minuten fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht ist.
  4. Während das Hähnchen im Ofen ist, Joghurt mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  5. Gurke in halbe Ringe oder Würfel schneiden, Tomaten in Spalten schneiden, rote Zwiebel fein würfeln und Feta grob krümeln.
  6. Fertiges Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Gemüse und Hähnchen in eine große Schüssel geben.
  7. Joghurt-Dressing hinzufügen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
  8. Salat sofort anrichten und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.

Notes

Für beste Ergebnisse den Joghurt 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht wässrig wird. Die Gurke kann entkernt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Den Dressing separat aufbewahren, wenn der Salat nicht sofort verzehrt wird, um ein weiches Gemüse zu verhindern.

Nutrition

Keywords: griechischer Salat, Joghurt-Hähnchen, gesundes Abendessen, Sommergericht, glutenfrei, proteinreich, schnelles Rezept

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