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Gesundes One-Pan Hühnchen mit Gemüse: 20-Minuten Ein-Pfannen-Mahlzeit

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Ein schnelles, gesundes und einfaches Abendessen, das in nur einer Pfanne zubereitet wird. Perfekt für stressige Wochentage, da es wenig Abwasch verursacht und in etwa 25 Minuten fertig ist.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in gleich große Stücke geschnitten
  • 2–3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 rote oder gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel (rot oder weiß), in feine Würfel geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • Gewürzmischung: Paprikapulver edelsüß, Chili, Salz und Pfeffer
  • Optional: getrockneter Oregano oder Thymian
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 1 Spritzer frischer Zitronensaft
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Instructions

  1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie Zucchini, Paprika, Zwiebel und Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke. Pressen Sie den Knoblauch und stellen Sie alles bereit.
  2. Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne (mind. 28 cm) bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchenfleisch goldbraun an (ca. 3-4 Minuten pro Seite), salzen und pfeffern Sie es und nehmen Sie es dann aus der Pfanne.
  3. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne und braten Sie Zwiebeln und Knoblauch an. Fügen Sie nach einer Minute das härtere Gemüse hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten bissfest.
  4. Geben Sie das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne, gießen Sie die Hühnerbrühe darüber und lassen Sie alles 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
  5. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Zitronensaft und frische Kräuter hinzu, rühren Sie um und servieren Sie das Gericht direkt.

Notes

Nicht zu lange köcheln lassen, damit das Gemüse bissfest bleibt. Wenn die Pfanne zu klein ist, dampft das Gemüse statt zu braten. Das Fleisch sollte herausgenommen werden, während das Gemüse brät, damit es zart bleibt. Reste halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: One-Pan, Hühnchen, Gemüse, schnell, gesund, Abendessen, glutenfrei, milchfrei, Ein-Pfannen-Mahlzeit

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