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Gruselig leckere Hexenfinger-Plätzchen mit Mandelnägeln

Hexenfinger-Plätzchen - featured image
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Diese gruseligen Hexenfinger-Plätzchen mit Mandelnägeln sind der Star jeder Halloween-Party. Der buttrige Mürbeteig mit knackigen Mandeln und fruchtiger Marmelade ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 300 g Weizenmehl Type 405 (gesiebt)
  • 1 Prise Salz
  • 50 g ganze, blanchierte Mandeln
  • 2–3 EL rote Marmelade (Himbeere oder Erdbeere, ohne Stücke)
  • Etwas Mehl zum Arbeiten

Instructions

  1. Den Teig zubereiten: Weiche Butter und Puderzucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen (ca. 2 Minuten), bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Ei und Vanillezucker hinzufügen und kurz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Mehl und Salz darüber sieben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
  4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Die Finger formen: Den Teig in etwa 20 gleich große Stücke teilen (walnussgroß). Jedes Stück mit den Händen zu einer fingerdicken Rolle von ca. 7-8 cm Länge formen, die Enden etwas dünner als die Mitte.
  7. Die Finger auf das Backblech legen. Mit der Rückseite eines Messers vorsichtig 2-3 Querlinien für die Knöchel eindrücken (nicht zu tief).
  8. Mit einem kleinen Löffel oder Finger eine Vertiefung in die Spitze jedes Fingers drücken.
  9. Die Mandel-Nägel anbringen: Marmelade in einer kleinen Schüssel für ca. 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist. Jede Mandel kurz in die Marmelade tauchen und in die Vertiefung an der Fingerspitze setzen.
  10. Backen: Die Bleche nacheinander für 12-15 Minuten backen, bis die Finger an den Rändern leicht goldbraun sind. Sie sollten noch hell sein.
  11. Die Finger 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kühlgitter heben.
  12. Tipp: Für eine goldene Farbe die Finger vor dem Backen mit etwas Eigelb bestreichen.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm sein. Bei warmen Händen die geformten Finger vor dem Backen nochmal 10 Minuten kalt stellen. Die Knöchel-Linien nicht zu tief einschneiden (ca. 3 mm tief). Die Mandeln nicht zu fest in den Teig drücken. Variationen: vegane Variante (Butter durch Margarine, Ei durch 1 EL Leinsamen-Mehl + 3 EL Wasser), Schoko-Variante (2 EL Kakaopulver in den Teig), Zitronenvariante (Abrieb einer halben Bio-Zitrone).

Nutrition

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