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Klebrig-scharfe Honig-Sriracha Hähnchenkeulen – einfaches Abendessen in 30 Minuten

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Diese klebrig-scharfen Honig-Sriracha Hähnchenkeulen sind das perfekte Abendessen für stressige Tage: schnell, unkompliziert und unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus süßem Honig und scharfer Sriracha karamellisiert im Ofen zu einer glänzenden Glasur, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Hähnchenkeulen (mit Haut und Knochen)
  • 4 EL Honig (60 ml)
  • 2 EL Sriracha (30 ml)
  • 2 EL Sojasauce (30 ml)
  • 3 Zehen Knoblauch (gepresst)
  • 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben)
  • 1 EL Butter (geschmolzen, 15 g)
  • 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 EL Sesamsamen (optional, 9 g)

Instructions

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Sriracha, Sojasauce, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und geschmolzene Butter verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine Backform (ca. 20×30 cm) legen.
  4. Die Sauce gleichmäßig über die Keulen gießen und die Keulen wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.
  5. Die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 15 Minuten backen.
  6. Nach 15 Minuten die Form herausnehmen, die Keulen mit der Sauce aus der Form bestreichen und wenden. Weitere 10 Minuten backen.
  7. Erneut wenden und bestreichen, dann noch 5 Minuten backen, bis die Sauce dick und glänzend ist.
  8. Keulen aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
  9. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.

Notes

Die Keulen bleiben saftig, weil sie länger garen können, ohne auszutrocknen. Die Haut wird klebrig-weich, nicht knusprig. Wenn die Sauce zu flüssig ist, die Keulen nochmal für 2-3 Minuten unter den Grill schieben, aber aufpassen – der Honig verbrennt schnell. Für eine mildere Variante die Sriracha auf 1 EL reduzieren und 1 EL zusätzlichen Honig hinzufügen.

Nutrition

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