Knusprige Airfryer-Falafel mit Joghurt-Dip: Das beste einfache Rezept
Diese knusprigen Falafel aus der Heißluftfritteuse sind außen knusprig, innen fluffig und würzig – und das ganz ohne Frittieren in Öl. Dazu ein cremiger Joghurt-Dip, der das Gericht perfekt abrundet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 4 Portionen (ca. 24 Falafel) 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Orientalisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und trocken getupft
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, frisch gepresst
- 1 großer Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Backpulver
- 2–3 EL Weizenmehl Type 405 (oder Kichererbsenmehl für glutenfrei)
- 1 EL Olivenöl
- Für den Dip:
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett oder mehr)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- Einige frische Minzblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heize die Heißluftfritteuse auf 190°C vor.
- Kichererbsen abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchentuch richtig trocken tupfen.
- Gib die abgetropften Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Backpulver in eine Küchenmaschine. Pulse in kurzen Stößen, bis eine grobe, krümelige Masse entsteht.
- Füge das Mehl hinzu und pulse noch einmal kurz. Die Masse sollte formbar sein; bei Bedarf etwas mehr Mehl oder einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- Befeuchte die Hände leicht mit Wasser und forme walnussgroße Bällchen oder flache Patties. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.
- Besprühe die Falafel leicht mit Öl-Spray. Lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne dass sie sich berühren (ggf. in zwei Durchgängen). Backe bei 190°C für 10-12 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
- Währenddessen den Dip zubereiten: Alle Zutaten für den Dip verrühren und abschmecken.
- Die fertigen Falafel kurz auf einem Rost abkühlen lassen und mit dem Dip servieren.
Notes
Die Kichererbsen müssen sehr gut abgetrocknet werden, damit die Falafel knusprig werden. Nicht zu lange mixen, die Masse sollte noch stückig sein. Für glutenfreie Variante Kichererbsenmehl verwenden. Die Falafel können auch im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 6 Falafel mit Dip
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 14
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