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Knusprige Airfryer-Kürbis-Pommes: Bestes Rosmarin-Rezept

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Diese knusprigen Airfryer-Kürbis-Pommes mit Rosmarin sind in unter 25 Minuten zubereitet, bestehen aus wenigen Zutaten und sind die perfekte herbstliche Beilage oder ein gesunder Snack. Sie sind knusprig, würzig und leicht süßlich – ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g / 1.75 lb)
  • 2–3 EL Olivenöl (30–45 ml)
  • 2 TL getrockneter Rosmarin (oder 3–4 frische Rosmarinzweige, fein gehackt)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz (Meersalz oder Fleur de Sel)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Optional: 1 Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten (5 Minuten): Den Hokkaido-Kürbis gründlich mit einer Gemüsebürste unter warmem Wasser abbürsten. Halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Den Kürbis in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, dann in Stäbchen von etwa 6-8 cm Länge. Die Stücke sollten alle ähnlich groß sein.
  2. Würzen (3 Minuten): Die Kürbisstäbchen in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis jedes Stäbchen gleichmäßig bedeckt ist. Die Stücke sollten glänzen, aber nicht triefen.
  3. Airfryer vorheizen (3 Minuten): Den Airfryer auf 200°C vorheizen. Wenn Ihr Gerät keine Vorheizfunktion hat, lassen Sie es einfach 3 Minuten leer laufen.
  4. Pommes garen (15-18 Minuten): Die Kürbisstäbchen in einem lockeren, einzelnen Korb legen. Nicht übereinander stapeln! Arbeiten Sie in 2-3 Durchgängen, wenn nötig. Bei 200°C für 12 Minuten garen. Dann den Korb herausnehmen, die Pommes mit einer Zange wenden und für weitere 3-6 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und an den Rändern leicht bräunen.
  5. Ruhen lassen (2 Minuten): Die fertigen Pommes aus dem Airfryer nehmen und auf einem Küchenpapier oder einem Gitter kurz abkühlen lassen. Nicht in einer Schüssel stapeln – sonst werden sie weich. Nach 2 Minuten nochmal mit etwas Salz bestreuen und servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit: 1 EL Maisstärke zu den Gewürzen geben. Kürbisstäbchen vor dem Würzen gut trocken tupfen. Salzen erst nach dem Garen, um Feuchtigkeitsentzug zu vermeiden. Nicht überladen – in Chargen arbeiten. Bei Verwendung von frischem Rosmarin: sehr fein hacken, da ganze Nadeln im Airfryer verbrennen können.

Nutrition

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