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Knusprige Buffalo Blumenkohl Bites – einfaches Ofengericht in 30 Minuten

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Diese knusprigen Buffalo Blumenkohl Bites sind in nur 30 Minuten zubereitet und bieten eine perfekte Balance aus Knusprigkeit und Würze. Ideal als Snack, vegetarische Hauptmahlzeit oder Partygericht.

Ingredients

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  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600–700 g), in Röschen geschnitten
  • 60 g Weizenmehl (Type 405)
  • 60 g Maisstärke
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 120 ml pflanzliche Milch (ungesüßt)
  • 1 EL Apfelessig
  • 80 g Panko-Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 ml geschmolzene Butter (oder vegane Alternative)
  • 80 ml scharfe Hot Sauce (z. B. Frank’s RedHot)
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Eine Prise Salz
  • Ranch-Dressing oder Blauschimmelkäse-Dip (optional)
  • Frische Selleriestangen (optional)
  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
  2. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und in gleichmäßige Röschen (ca. 3-4 cm) schneiden.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. In einer zweiten Schüssel pflanzliche Milch mit Apfelessig verrühren (die Mischung wird leicht dicklich).
  5. Blumenkohlröschen zuerst in der trockenen Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
  6. Die bemehlten Röschen in die feuchte Milchmischung tauchen und kurz abtropfen lassen.
  7. Die feuchten Röschen in den Panko-Bröseln wälzen und leicht andrücken. Auf das vorbereitete Backblech legen.
  8. Für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit das Blech drehen.
  9. Während des Backens die Buffalo-Soße zubereiten: Geschmolzene Butter, Hot Sauce, Ahornsirup, Knoblauchpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Warm halten.
  10. Die heißen Bites aus dem Ofen nehmen und die Buffalo-Soße mit einem Backpinsel gleichmäßig auftragen oder vorsichtig in einer Schüssel wenden.
  11. Sofort servieren, solange sie warm und knusprig sind. Mit Ranch-Dressing, Selleriestangen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Blumenkohl vor dem Panieren gründlich trocken tupfen, damit die Panade haftet. Panko-Mehl verwenden für extra Knusprigkeit. Buffalo-Soße erst kurz vor dem Servieren auftragen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Für eine vegane Version Butter durch pflanzliche Margarine und Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Nutrition

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