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Knusprige Classic Margherita Pizza mit frischem Basilikum

Knusprige Classic Margherita Pizza - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für eine knusprige Margherita-Pizza mit wenigen Zutaten. Perfekt für spontane Abende und Familien, mit einem Teig, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und ohne lange Gehzeit auskommt.

Ingredients

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  • 250 ml lauwarmes Wasser (ca. 35 Grad)
  • 15 g frische Hefe (oder 7,5 g Trockenhefe)
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 400 g stückige Tomaten (z.B. San Marzano)
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL getrocknetes Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Mozzarella (Frischkäse-Kugel, in Stücke geschnitten)
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • Geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Vermischen Sie das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker in einer großen Schüssel und lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
  2. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu. Gießen Sie das Olivenöl dazu und kneten Sie alles kräftig für 5 Minuten (Maschine) oder 10 Minuten (von Hand), bis der Teig glatt ist.
  3. Lassen Sie den Teig unter einem feuchten Tuch für 30-45 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er sich etwas gelockert hat.
  4. Erhitzen Sie einen Topf mit etwas Olivenöl, braten Sie den gehackten Knoblauch kurz an und fügen Sie die stückigen Tomaten und das Oregano hinzu. Köcheln Sie die Soße 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Abschmecken und abkühlen lassen.
  5. Heizen Sie den Ofen auf die höchste Stufe (ca. 250 Grad) vor. Stellen Sie ein Backblech mit vor, wenn Sie keinen Backstein verwenden.
  6. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. Rollen Sie eine Portion dünn aus, legen Sie sie auf Backpapier und streichen Sie die abgekühlte Soße darauf.
  7. Verteilen Sie die Mozzarella-Stücke und optionalen Parmesan. Achten Sie darauf, nicht zu viel Belag zu verwenden.
  8. Schieben Sie die Pizza auf das heiße Blech und backen Sie sie 8-10 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert.
  9. Nehmen Sie die Pizza heraus, legen Sie sofort frisches Basilikum darauf und schneiden Sie sie in Streifen.

Notes

Vermeiden Sie geriebenen Käse aus der Tüte, da er Antiklumpmittel enthält, die das Schmelzen verhindern. Frisches Basilikum erst nach dem Backen auflegen, um Verbrennungen zu vermeiden. Der Ofen muss sehr heiß sein, um einen knusprigen Boden zu gewährleisten. Bei Resten die Pizza in einer Pfanne aufwärmen, nicht in der Mikrowelle.

Nutrition

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