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Knusprige Game-Day Kartoffelschiffchen: Das perfekte Siegerrezept

Knusprige Kartoffelschiffchen - featured image
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Diese knusprigen Kartoffelschiffchen sind der ideale Snack für Spieleabende oder Partys. Mit einer herzhaften Füllung aus Käse, Speck und Frühlingszwiebeln werden sie schnell zum Lieblingsgericht.

Ingredients

Scale
  • 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln (etwa 1,2 kg)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 200 g geriebener Gouda oder Cheddar
  • 150 g Schmand oder Crème fraîche
  • 100 g Speckwürfel (optional)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
  • 1/2 TL getrockneter Dill
  • Salz und Pfeffer für den Dip

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen. In einem großen Topf mit kaltem Salzwasser zum Kochen bringen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis sie mit leichtem Widerstand weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen Löffel oder Melonenausstecher vorsichtig aushöhlen, dabei etwa einen halben Zentimeter Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch aufbewahren.
  3. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Die Kartoffelschiffchen von innen und außen damit einpinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) 15 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
  5. Währenddessen die Füllung zubereiten: Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Schüssel das ausgehöhlte Kartoffelfleisch mit Schmand, der Hälfte des Käses, Speck, Frühlingszwiebeln, roter Zwiebel und der Hälfte der Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die vorgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Füllung gleichmäßig in die Schiffchen geben, leicht andrücken. Den restlichen Käse darüberstreuen.
  7. Zurück in den Ofen schieben und weitere 12-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit dem Joghurt-Dip servieren.
  9. Für den Dip: Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.

Notes

Die Kartoffeln sollten festkochend sein, damit sie nicht zerfallen. Die doppelte Backzeit sorgt für extra Knusprigkeit. Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und geräuchertes Paprikapulver verwenden. Die Schiffchen können am Vortag bis Schritt 5 vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

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