Print

Knusprige Geröstete Kürbiskerne mit Paprika

geröstete Kürbiskerne mit Paprika - featured image
Print Recipe

Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Kürbiskerne, die in der Pfanne mit Räucherpaprika, Olivenöl und Gewürzen geröstet werden. Perfekt als gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients

Scale
  • 200 g Rohkürbiskerne (ungesalzen, am besten mit grüner Schale)
  • 1 großer Esslöffel Olivenöl (milder Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1/2 Teelöffel Süßpaprika
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 1 kleine Prise Knoblauchpulver (optional)
  • Chili-Flocken nach Geschmack (optional)

Instructions

  1. Eine große beschichtete oder Antihaft-Pfanne auf mittlere Hitze stellen und zwei Minuten leer vorwärmen.
  2. Den Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne geben und kurz aufschäumen lassen (nicht rauchen lassen).
  3. Die 200 g Kürbiskerne in die Pfanne schütten und sofort umrühren, bis jedes Korn mit Öl bedeckt ist (ca. 1 Minute).
  4. Räucherpaprika, Süßpaprika und die Prise Salz hinzufügen und kräftig weiterrühren, bis die Kerne eine rötliche Farbe annehmen.
  5. Die Kerne fast ununterbrochen rühren. Nach 3-4 Minuten beginnen sie zu knistern und werden knuspriger.
  6. Eine Kerne herausnehmen, 10 Sekunden abkühlen lassen und probieren. Wenn sie hart und knusprig ist, sind sie fertig. Falls noch weich, weitere Minute rösten.
  7. Die fertigen Kerne sofort in eine trockene Schüssel schütten, um das Weitergaren in der heißen Pfanne zu stoppen.
  8. Die Kerne vollständig abkühlen lassen, bis sie richtig knusprig sind.

Notes

Achte auf mittlere Hitze, damit das Paprikapulver nicht bitter wird. Rühre ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Kerne sind erst nach dem vollständigen Abkühlen richtig knusprig. Sie halten sich luftdicht verpackt bis zu zwei Wochen.

Nutrition

Keywords: Kürbiskerne, geröstet, Paprika, Snack, gesund, vegan, glutenfrei, schnell, Herbstrezept

Find it online: https://taeglichkochen.com/knusprige-ger-o-stete-k-u-rbiskerne-mit-paprika-das-beste-rezept/