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Knusprige Hähnchen-Walnuss-Salat Croissants

Hähnchen-Walnuss-Salat Croissants - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Croissants gefüllt mit einem cremigen Hähnchen-Walnuss-Salat. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, Picknick oder Brunch.

Ingredients

Scale
  • 300 g gegartes Hähnchenfleisch
  • 80 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 kleiner Apfel (z.B. Elstar oder Gala) oder 100 g kernlose Weintrauben, in kleine Würfel geschnitten
  • 2–3 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
  • 3–4 EL Mayonnaise
  • 2 EL griechischer Joghurt oder Schmand
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1/2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt (optional)
  • 1 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
  • 4 große oder 6 kleine Croissants
  • Etwas Butter oder Olivenöl zum Bestreichen
  • Ein paar Salatblätter (z.B. Rucola oder Kopfsalat) zum Unterlegen (optional)

Instructions

  1. Walnüsse rösten: Die grob gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  2. Hähnchen vorbereiten: Das gegarte Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
  3. Obst und Gemüse schnippeln: Apfel (oder Weintrauben) und Sellerie waschen. Apfel entkernen und beides in feine Würfel schneiden. Schalotte fein hacken.
  4. Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt (oder Schmand), Zitronensaft und Currypulver glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Alles vermengen: Hähnchen, abgekühlte Walnüsse, Apfel- und Selleriewürfel (und Schalotte) zum Dressing geben und gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Joghurt oder Mayo hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie oder Schnittlauch unterheben.
  6. Salat ziehen lassen (optional): Die Schüssel abdecken und den Hähnchensalat für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Croissants aufbacken: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Croissants waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Leicht mit Butter oder Olivenöl bestreichen. 5-8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Füllen und servieren: Croissants aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Auf die untere Hälfte ein paar Salatblätter legen, dann eine großzügige Portion Hähnchen-Walnuss-Salat daraufgeben und die obere Hälfte darüberklappen. Leicht andrücken und sofort servieren.

Notes

Die Croissants sollten nicht zu lange mit dem Salat gefüllt aufbewahrt werden, da sie sonst durchweichen. Am besten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren füllen. Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Hähnchen-Walnuss-Salat, Croissants, schnelles Mittagessen, Resteverwertung, Picknick, Brunch

Find it online: https://taeglichkochen.com/knusprige-h-a-hnchen-walnuss-salat-croissants-einfaches-rezept-in-30-minuten/