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Knusprige Süßkartoffel-Skins mit Bacon

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Ein nostalgischer und knuspriger Snack aus gebackenen Süßkartoffeln, gefüllt mit cremigem Cheddar, knusprigem Bacon und gewürzt mit Räucherpaprika. Perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 300–400g pro Stück)
  • 200g durchwachsener Bacon
  • 150g alter Cheddar-Käse, frisch gerieben
  • 4 EL Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 TL Rauchpaprika
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • 2 EL Olivenöl oder Kokosöl

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (oder Air Fryer auf 190°C).
  2. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich, tupfen Sie sie trocken und stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in die Schale.
  3. Bestreichen Sie die Kartoffeln leicht mit Olivenöl und streuen Sie grobes Salz darüber.
  4. Backen Sie die Süßkartoffeln im Ofen für 45–60 Minuten oder im Air Fryer für 35–45 Minuten, bis sie weich sind.
  5. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und lassen Sie sie kurz abkühlen. Schneiden Sie sie der Länge nach auf, ohne ganz durchzuschneiden.
  6. Kratzen Sie das Innere vorsichtig heraus, lassen Sie aber ca. 1 cm Rand stehen, und geben Sie das Fleisch in eine Schüssel.
  7. Braten Sie den Bacon in einer Pfanne knusprig, krümeln Sie ihn und trennen Sie ihn von der Hälfte des Fettes.
  8. Mischen Sie das Süßkartoffelfleisch mit geriebenem Cheddar, der Hälfte des Bacon, Gewürzen und Sauerrahm.
  9. Füllen Sie die Schalen mit der Mischung, bestreuen Sie sie mit restlichem Käse und Bacon.
  10. Überbacken Sie die Skins im Ofen für 10 Minuten oder im Air Fryer für 5–7 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  11. Bestreuen Sie mit Frühlingszwiebeln und servieren Sie sofort.

Notes

Achten Sie darauf, einen stabilen Rand an der Schale zu lassen, damit sie nicht bricht. Verwenden Sie niemals mikrowellengegartte Süßkartoffeln, da diese nicht knusprig werden. Übriggebliebene Skins lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 180°C für 10 Minuten wieder knusprig machen.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffel, Bacon, Skins, Snack, Comfort Food, Air Fryer, Herbstrezept, knusprig

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