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Knusprige Traditionelle Raclette mit Wurst

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Ein einfaches und schnelles Gericht, bei dem Wurst und Käse in einer Pfanne gebraten werden, um eine goldbraune Kruste und ein intensives Aroma zu erzielen. Perfekt für kalte Abende und ohne spezielle Geräte zubereitet.

Ingredients

  • Schweizer Brühwurst, Graue Zipfel, Mettwurst oder Speckwürfel
  • Raclette-Käse (Halbfettstufe oder Vollfettstufe) in Blöcken
  • Emmentaler oder Gouda (optional als Mix)
  • Kartoffeln (ungeschält, in hauchdünne Scheiben geschnitten)
  • Sauerkraut
  • Körniger Senf
  • Frische Petersilie (zum Bestreuen)
  • Weißbrot oder Brötchen (optional zum Auftunken)

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. In kaltes Wasser legen und vor dem Braten abtrocknen.
  2. Wurst in mundgerechte Würfel oder Scheiben (ca. 1 cm) schneiden.
  3. Raclette-Käse in dicke Scheiben schneiden, damit er formstabil bleibt.
  4. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Wurst hineingeben. Ca. 5-7 Minuten braten, bis sie braun ist und Fett abgibt. Bei sehr fettreicher Wurst etwas Fett abgießen.
  5. Abgetrocknete Kartoffelscheiben in das Wurstfett geben und ca. 5 Minuten knusprig braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Käsescheiben auf Wurst und Kartoffeln legen. Pfanne mit Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse geschmolzen ist, aber nicht verbrennt.
  7. Gericht vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort mit Senf und Sauerkraut servieren.

Notes

Vermeiden Sie vorgegarte Kartoffeln, da rohe, dünne Scheiben knuspriger werden. Verwenden Sie keinen geraspelten Käse aus der Tüte, da Antiklumpmittel das Schmelzen verhindern. Reste können in der Pfanne bei niedriger Hitze wiederaufgewärmt werden; die Mikrowelle macht den Käse zäh.

Nutrition

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