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Knusprige Zucchini-Puffer mit Feta & Dill

Knusprige Zucchini-Puffer - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Zucchini-Puffer mit Feta und Dill. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, um überschüssiges Gemüse kreativ zu verwerten.

Ingredients

Scale
  • 2 bis 3 mittelgroße Zucchini
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • 2 große Eier
  • 4 bis 5 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Milch
  • 100 Gramm Feta (in Stücken)
  • 1 große Handvoll frischer Dill (fein gehackt)
  • 1 kleine Zehe Knoblauch (gepresst, optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten

Instructions

  1. Wasche die Zucchini gründlich und reibe sie auf der feinen Seite der Reibe (ca. 2-3 Tassen).
  2. Gib die geraspelte Zucchini in eine Schüssel, streue 1 Teelöffel Salz darüber und lass es 5 Minuten ziehen.
  3. Drücke die Zucchini mit einem sauberen Tuch oder Sieb so fest wie möglich aus, um das Wasser zu entfernen.
  4. Vermische die ausgedrückte Zucchini mit Eiern, Mehl, Milch, zerbröseltem Feta, gehacktem Dill, Knoblauch und Pfeffer zu einem zähflüssigen Teig.
  5. Erhitze eine Bratpfanne auf mittelhoher Hitze und gib etwa 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, bis das Öl glänzt.
  6. Löffle die Masse in die Pfanne und drücke sie leicht flach. Brate die Puffer 3-4 Minuten auf der ersten Seite, bis sie goldbraun sind.
  7. Wende die Puffer und brate die zweite Seite für 2-3 Minuten.
  8. Nimm die fertigen Puffer heraus und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  9. Serviere die Puffer sofort warm, idealerweise mit Joghurt oder einem Spritzer Zitrone.

Notes

Das Entfernen des Wassers aus der Zucchini ist der wichtigste Schritt für die Knusprigkeit. Nicht zu viele Puffer auf einmal in die Pfanne geben, um Dämpfen zu vermeiden. Bei glutenfreier Ernährung Mehl durch Maisstärke ersetzen.

Nutrition

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