Knuspriger Elote Mais mit Limette – Bestes Blechrezept
Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprigen Elote Mais mit Limette, der auf dem Blech zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder Snack mit rauchigem Paprika, frischer Limette und salzigem Käse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 4 frische Maiskolben (oder 400 g TK-Maiskörner, aufgetaut)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
- Saft von 2 Limetten (ca. 4 EL)
- 50 g geriebener Parmesan oder Cotija-Käse
- 2 EL Mayonnaise
- Frischer Koriander, gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mais vorbereiten: Bei frischen Kolben Blätter und Fäden entfernen. Kolben in 3-4 Stücke schneiden oder Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden.
- Würzpaste herstellen: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Saft einer Limette, Salz und Pfeffer verrühren.
- Mais marinieren: Maiskörner auf das Backblech geben und die Mayonnaise-Paste gleichmäßig verteilen. Alles gut durchmischen.
- Rösten: Mais für 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 10 Minuten) einmal kräftig umrühren.
- Finaler Schliff: Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort Saft der zweiten Limette darüber pressen und geriebenen Käse darüber streuen. Nach Wunsch mit frischem Koriander bestreuen.
- Servieren: Knusprigen Mais in eine Schüssel geben, mit Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
Notes
Die Mayonnaise ist der Schlüssel zur knusprigen Kruste. Nicht zu viel Limette vor dem Backen verwenden, da der Mais sonst matschig wird. Den Käse erst nach dem Backen hinzufügen, damit er nicht komplett schmilzt. Für extra Knusprigkeit nach dem Backen 2-3 Minuten unter dem Grill (250 °C) bräunen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 8
- Sodium: 300
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 7
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