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Knuspriger Rosenkohl aus dem Airfryer mit Parmesan

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Ein schneller und gesunder Airfryer-Rezept für knusprigen Rosenkohl mit Parmesan, der in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und selbst Rosenkohl-Skeptiker überzeugt.

Ingredients

Scale
  • 500g frischer Rosenkohl
  • 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 40g geriebener Parmesan
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch (optional)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Instructions

  1. Wasche den Rosenkohl gründlich und trockne ihn gut ab. Schneide die harten unteren Enden der Stiele ab und entferne welke äußere Blätter.
  2. Halbiere kleine Köpfe oder schneide größere Köpfe in Viertel, damit sie gleichmäßig garen.
  3. Gib den Rosenkohl in eine große Mixschüssel. Beträufle ihn mit dem Olivenöl und streue Salz und Pfeffer darüber. Mische alles gut durch, bis jeder Kohl gleichmäßig eingecostet ist.
  4. Heize den Airfryer auf 180 Grad Celsius vor.
  5. Gib den Rosenkohl in den Korb des Airfryers und verteile ihn in einer einzigen Schicht. Koche für 12 Minuten. Öffne den Korb und schüttle ihn kräftig für gleichmäßiges Bräunen.
  6. Streue den geriebenen Parmesan über den Kohl und koche für weitere 2-3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leicht braune Ränder bekommt.
  7. Nimm den Kohl heraus, gib ihn in eine Servierschüssel und sprüh einen Tropfen Olivenöl oder einen Schuss Zitronensaft darüber. Serviere sofort.

Notes

Achte darauf, den Korb nicht zu voll zu packen, damit die Luft zirkulieren kann und der Kohl knusprig wird. Der Kohl muss nach dem Waschen gut abgetrocknet sein, da Wasser die Bräunung verhindert. Bei zu niedriger Temperatur wird der Kohl grau und geschmacklos. Hohe Hitze ist für die Maillard-Reaktion entscheidend.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, Airfryer, Parmesan, knusprig, gesund, Herbstessen, glutenfrei, vegetarisch

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