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Knuspriges Kürbiskern-Granola zum Frühstück: Einfach & Lecker

Kürbiskern-Granola - featured image
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Dieses knusprige Kürbiskern-Granola ist einfach zuzubereiten, aus wenigen Zutaten und perfekt für ein herbstliches Frühstück. Es ist nussig, leicht gesüßt und bleibt tagelang knusprig.

Ingredients

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  • 250 g Haferflocken (kernige)
  • 150 g Kürbiskerne (roh, ungesalzen)
  • 60 ml Kokosöl
  • 80 ml Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g Kokoschips (optional)
  • 50 g Trockenfrüchte (z. B. Cranberries, gehackte Datteln oder getrocknete Aprikosen, optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 140 °C) vorheizen.
  2. Haferflocken und Kürbiskerne in einer großen Schüssel mischen. Kokoschips und Trockenfrüchte erst später hinzufügen.
  3. Kokosöl vorsichtig schmelzen (nicht kochen). Ahornsirup, Vanilleextrakt und Meersalz dazugeben und gut verrühren.
  4. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen, bis jede Flocke benetzt ist.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Nicht zu fest andrücken.
  6. Das Granola 15 Minuten backen, dann einmal vorsichtig umrühren. Falls verwendet, Kokoschips jetzt dazugeben.
  7. Weitere 10–15 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen.
  8. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Granola vollständig auskühlen lassen (mindestens 30 Minuten). Es wird beim Abkühlen knusprig.
  9. Das abgekühlte Granola in Stücke brechen und in ein luftdichtes Glas füllen. Trockenfrüchte erst jetzt unterheben, falls verwendet.

Notes

Das Granola nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit es knusprig wird. Trockenfrüchte erst nach dem Abkühlen unterheben. Für extra Knusprigkeit das Granola nach dem Backen mit etwas Ahornsirup beträufeln und 5 Minuten nachbacken.

Nutrition

Keywords: Kürbiskern-Granola, selbstgemachtes Granola, Frühstück, knusprig, einfach, vegan, glutenfrei, herbstlich

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