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Knuspriges Silvester-Fondue: Bunte Gemüsespieß

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Eine moderne, knusprige Alternative zum klassischen Fondue: Bunte Gemüsespieße mit goldbrauner Panade und schmelzendem Käse, perfekt für den Jahreswechsel.

Ingredients

Scale
  • 2 mittlere Zucchini (ca. 400 g), in große Würfel geschnitten
  • 500 g Kirschtomaten, halbiert oder ganz
  • 1 gelbe Paprika, in gleich große Streifen oder Würfel geschnitten
  • 300 g Champignons, halbiert oder viertelt
  • 200 g Rotkohl oder Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
  • 200 g Paniermehl (grob)
  • 100 g Weißmehl
  • 3 große Eier, verquirlt mit Salz
  • 400 g Gouda oder Edamer, in grobe Würfel geschnitten
  • 50 g Butter
  • Olivenöl
  • Trockenkräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in ungefähr gleich große Stücke.
  3. Stecken Sie das Gemüse abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße.
  4. Bereiten Sie drei Schalen vor: eine mit Weißmehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit der gewürzten Paniermehl-Mischung.
  5. Panieren Sie jeden Spieß nacheinander durch Mehl, Ei und Paniermehl, indem Sie ihn fest in die Panade drücken.
  6. Stecken Sie die Käsewürfel auf die freien Enden der Spieße oder zwischen die Gemüsestücke.
  7. Befeuchten Sie die Spieße mit Olivenöl und backen Sie sie 15-20 Minuten im Ofen, bis die Panade goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  8. Lassen Sie die Spieße nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen, damit der Käse festigt.

Notes

Holzspieße vor der Verwendung 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen. Das Gemüse muss vor dem Panieren gut abgetrocknet sein, damit die Panade haftet. Vermeiden Sie geriebenen Käse aus der Tüte, da dieser Anti-Klump-Mittel enthält, die das Schmelzen verhindern.

Nutrition

Keywords: Silvester, Fondue, Gemüsespieße, knusprig, Käse, Partyfood, Fingerfood, Jahreswechsel

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