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Leckeres Zimt-Kürbisbrot mit Streusel

Zimt-Kürbisbrot mit Streusel - featured image
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Ein saftiges und aromatisches Herbstbrot mit feuchtem Kürbisteig und knusprigen Zimt-Streuseln. Einfach und schnell zubereitet, perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Kürbispüree (gut abgetropft)
  • 150 g weicher Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1–2 Teelöffel Zimtpulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Weizenmehl (für Streusel)
  • 50 g weicher Zucker (für Streusel)
  • 50 g kaltgemahlene Butter (für Streusel)
  • Zimt (für Streusel)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Kuchenform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier aus.
  2. Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig auf (ca. 3 Minuten).
  4. Rühren Sie die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse.
  5. Vermengen Sie das Kürbispüree vorsichtig mit der Butter-Zucker-Eier-Mischung.
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse und rühren Sie nur kurz, bis das Mehl verschwunden ist.
  7. Streichen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
  8. Mischen Sie die Streusel-Zutaten (Mehl, Zucker, kalte Butter, Zimt) mit den Fingern zu groben Krümeln und streuen Sie diese über den Teig.
  9. Backen Sie das Brot für 45-50 Minuten. Machen Sie nach 40 Minuten die Stäbchenprobe.
  10. Lassen Sie das Brot für 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und schneiden.

Notes

Achten Sie darauf, dass das Kürbispüree nicht zu wässrig ist, um einen matschigen Teig zu vermeiden. Die Butter für die Streusel muss kalt sein, damit sie bröckelt. Das Brot kann bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

Nutrition

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