Perfekte Champagner-Cranberry-Mimosa für Silvester
Eine elegante und festliche Mimosa mit hausgemachter Cranberry-Kompotte, die den perfekten Start in das neue Jahr bietet. Die Kombination aus säuerlichen Beeren und kühlem Champagner sorgt für ein komplexes Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten (plus Kühlzeit)
- Yield: 1 Portion 1x
- Category: Getränk
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 500 g frische Cranberries
- 200 g weißer Zucker
- 500 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 Stück frischer Ingwer (geschält und gewürfelt)
- 1 Flasche Champagner (750 ml, idealerweise Brut Nature)
- 100 ml Orangensaft (optional)
Instructions
- Waschen Sie die Cranberries gründlich und entfernen Sie alle faulen Stellen.
- Geben Sie die Cranberries, das Wasser, den Zucker, die Zimtstange und den gewürfelten Ingwer in einen kleinen Topf.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen (ca. 5 Minuten).
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Beeren aufplatzen.
- Rühren Sie ab und zu um, damit nichts anbrennt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Zimtstange.
- Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie kalt ist.
- Gießen Sie 30 ml der kalten Cranberry-Sauce in ein gekühltes Champagnerglas.
- Füllen Sie das Glas langsam mit Champagner auf, um die Bläschen zu schonen.
- Rühren Sie vorsichtig um (nicht schütteln).
- Ggf. 10 ml Orangensaft hinzufügen und mit einer frischen Beere dekorieren.
Notes
Die Sauce sollte leicht säuerlich schmecken, da der Champagner ebenfalls Säure enthält. Alles muss kalt sein (Gläser, Sauce, Champagner), um die Frische und die Bläschen zu erhalten. Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 5
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
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