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Perfekte Kleine Portion: Beste braune Butter Chocolate Chip Cookies

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Ein Rezept für genau einen perfekten, warmen, klebrigen Chocolate Chip Cookie mit nussigem Karamellaroma durch braune Butter. In weniger als 15 Minuten zubereitet, ideal für den kleinen süßen Genussmoment.

Ingredients

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  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel weißer Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Esslöffel Mehl (Typ 405)
  • Eine Prise Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Schokoladenstückchen oder gehackte Zartbitterschokolade

Instructions

  1. Die braune Butter zubereiten: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet (ca. 2-3 Minuten). Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
  2. Zucker und Eigelb verrühren: Braunen Zucker, weißen Zucker und Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis eine dickflüssige, helle Masse entsteht (ca. 1 Minute).
  3. Die braune Butter einrühren: Die noch warme braune Butter zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
  4. Die trockenen Zutaten untermischen: Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu viel rühren.
  5. Die Schokolade unterheben: Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig falten. Einige Stückchen für die Dekoration aufheben.
  6. Den Teig formen und backen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Stück Backpapier auf ein Backblech legen. Den Teig mit einem Esslöffel zu einer Kugel formen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich und blass aussieht.
  7. Auskühlen lassen: Den Cookie 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.

Notes

Die braune Butter nicht aus den Augen lassen – sie kann schnell verbrennen. Den Teig nicht überkneten. Den Cookie nicht zu lange backen; er wird beim Abkühlen fester. Nach dem Backen eine Prise grobes Meersalz auf den warmen Cookie streuen für einen süß-salzigen Kontrast.

Nutrition

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