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Perfekte Scharfe Honig-Chipotle Hähnchenspieße vom Grill

Honig-Chipotle Hähnchenspieße - featured image
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Diese scharfen Honig-Chipotle Hähnchenspieße vom Grill sind in unter 30 Minuten zubereitet und bieten die perfekte Balance zwischen süß und rauchig-scharf. Ideal für spontane Grillabende oder als Star auf jeder Grillparty.

Ingredients

Scale
  • 2–3 Chipotle-Peperoni in Adobo-Sauce (aus der Dose)
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Hähnchenschenkel)
  • 8–10 Holzspieße (vorher 30 Minuten in Wasser eingeweicht) oder Metallspieße
  • Frische Korianderblätter (optional)
  • Limettenspalten (optional)
  • Eine Prise grobes Meersalz (optional)

Instructions

  1. Marinade vorbereiten: Hacke die Chipotle-Peperoni fein. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die gehackten Chipotles, die Adobo-Sauce, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige, leicht dickflüssige Marinade entsteht. Schmecke ab – sie sollte süß, salzig und rauchig-scharf sein.
  2. Hähnchen vorbereiten: Wasche das Hähnchenbrustfilet kalt ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide es in gleichmäßige Stücke von etwa 2-3 cm Größe.
  3. Marinieren: Gib die Hähnchenstücke in die Schüssel mit der Marinade und vermische alles gut, sodass jedes Stück bedeckt ist. Lass das Fleisch mindestens 10 Minuten ziehen (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank).
  4. Spieße vorbereiten: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher 30 Minuten in Wasser ein. Dann fädelst du die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße. Drücke sie nicht zu fest zusammen, lass etwas Platz zwischen den Stücken.
  5. Grill vorheizen: Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 180-200°C). Fette den Grillrost leicht mit Öl ein.
  6. Grillen: Lege die Spieße auf den heißen Grill. Lasse sie 4-5 Minuten auf einer Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben. Dann wendest du sie und grillst sie weitere 4-5 Minuten. Die Spieße sind fertig, wenn das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und eine leichte, karamellisierte Kruste hat.
  7. Ruhen lassen: Nimm die Spieße vom Grill und lasse sie 2 Minuten ruhen. Bestreue sie nach Belieben mit frischem Koriander und etwas grobem Meersalz.

Notes

Die Marinade kann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, aber nicht länger, da die Säure das Fleisch zu weich macht. Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch festen Tofu oder Champignons ersetzen. Die Spieße schmecken auch kalt und können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

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