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Rauchig-süße Bacon Bohnen: Bestes Brown Sugar Bourbon Rezept

Rauchig-süße Brown Sugar Bourbon Bacon Baked Beans - featured image
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Diese rauchig-süßen Bacon Bohnen mit braunem Zucker und Bourbon sind die perfekte Beilage für Grillabende und Partys. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch und werden garantiert als erstes leer sein.

Ingredients

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  • 200 g (ca. 7 oz) dick geschnittener, geräucherter Bacon
  • 100 g (ca. ½ Tasse) brauner Zucker
  • 60 ml (¼ Tasse) Bourbon (z.B. Jim Beam oder Maker’s Mark)
  • 2 Dosen (à 400 g / 15 oz) weiße Bohnen (Cannellini oder Great Northern), abgespült und abgetropft
  • 1 große Zwiebel (gelb oder rot), gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Senf (Dijon oder gelb)
  • 1 EL Worcestersauce (glutenfrei, falls nötig)
  • 1 TL Räucherpaprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Bacon knusprig braten: Bacon in kleine Stücke (ca. 1 cm) schneiden. In einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ausbraten, bis er knusprig ist. Bacon mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett in der Pfanne lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: Im heißen Baconfett die gehackte Zwiebel glasig dünsten (ca. 4 Minuten). Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten, bis es duftet. Nicht verbrennen lassen.
  3. Die Basis karamellisieren: Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitbraten. Braunen Zucker einstreuen und unterrühren, bis er schmilzt und blubbert.
  4. Bourbon und Flüssigkeit zugeben: Bourbon in die Pfanne gießen (kurzes Aufflammen möglich). 2 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft. Abgespülte Bohnen, Apfelessig, Senf, Worcestersauce und Räucherpaprika dazugeben. Alles verrühren.
  5. Köcheln lassen: Entweder auf dem Herd bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Oder in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C (350 °F) 45 Minuten backen.
  6. Bacon zurückgeben: Kurz vor Ende der Garzeit den knusprigen Bacon unterrühren.
  7. Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Notes

Bourbon nicht ersetzen – der Alkohol verkocht komplett. Bohnen gut abspülen, sonst wird die Soße zu salzig. Bei niedriger Hitze kochen, damit der Zucker nicht verbrennt. Die Bohnen schmecken am zweiten Tag oft noch besser.

Nutrition

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