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Saftige One-Pan Hackfleisch-Reis-Pfanne – einfaches Rezept

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Eine schnelle und einfache Hackfleisch-Reis-Pfanne, die in unter 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Wochentage, familienfreundlich und budgetfreundlich.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes Hackfleisch)
  • 2 EL Öl (neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume, auch Olivenöl möglich)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 150 g)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder 1 TL Knoblauchpulver)
  • 2 Paprika, gewürfelt (eine rote und eine gelbe)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 200 g Langkornreis (ungekocht, Basmati oder Jasmin)
  • 400 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll frische Petersilie zum Bestreuen (optional)
  • Optionale Extras: 1 Zucchini, gewürfelt; 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler); eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
  2. Hackfleisch anbraten: Das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und mit dem Spatel zerdrücken, bis es krümelig ist. 5-6 Minuten anbraten, bis es schön braun ist.
  3. Gemüse anschwitzen: Die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und eine Minute braten lassen, bis es leicht dunkler wird.
  4. Paprika und Gewürze: Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben. Nochmal 2 Minuten braten, bis die Paprika etwas weicher wird.
  5. Reis und Flüssigkeit: Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse vermischen. Dann die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe dazugießen. Alles gut umrühren.
  6. Köcheln lassen: Die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren, sodass die Flüssigkeit sanft köchelt. Einen Deckel auflegen und 15-18 Minuten ziehen lassen. Nach 15 Minuten nachschauen: Der Reis sollte weich sein und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.
  7. Abschmecken und servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie drüberstreuen und sofort servieren. Optional Käse drüberstreuen und kurz schmelzen lassen.

Notes

Wenn der Reis am Ende noch bissfest ist, aber keine Flüssigkeit mehr da ist, einfach 2-3 Esslöffel Wasser oder Brühe dazugeben und noch 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Das Tomatenmark kurz mitbraten, bevor die Flüssigkeit dazukommt, gibt eine süßliche Note. Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Champignons und Kichererbsen ersetzen.

Nutrition

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